Não é picanha: a carne que conquistou o Brasil e virou destaque, segundo açougueiros

Por muito tempo, a picanha foi considerada a estrela absoluta dos churrascos brasileiros. No entanto, um corte que antes passava quase despercebido começou a ganhar cada vez mais admiradores: a ponta de peito. Conhecida pelo sabor intenso e pelo preço mais acessível, ela vem conquistando espaço entre consumidores que buscam uma carne saborosa sem gastar tanto.

Retirada da parte dianteira do boi, a ponta de peito possui fibras mais firmes e boa quantidade de gordura entremeada. Quando preparada lentamente, essa gordura se dissolve aos poucos, deixando a carne macia, suculenta e cheia de sabor. O resultado tem surpreendido até mesmo quem costumava preferir apenas os cortes mais nobres.

A mudança também reflete um novo comportamento dos brasileiros, que passaram a explorar diferentes opções no açougue e descobrir cortes antes pouco valorizados. Com técnicas de preparo adequadas, seja na churrasqueira, no forno ou até mesmo em versões defumadas, a ponta de peito revela qualidades que a colocam entre as favoritas de muitos apaixonados por churrasco.

Além do sabor marcante, o custo-benefício é um dos principais motivos para sua popularidade crescente. Sem a pretensão de substituir a picanha, a ponta de peito encontrou seu próprio espaço e provou que cortes menos famosos também podem entregar uma experiência deliciosa, tornando-se uma das grandes surpresas das churrasqueiras brasileiras.